В пятницу, 12 июля, на базе Брянского аграрного университета в Кокино Выгоничского района открылась 15-я агропромышленная выставка «День Брянского поля». Она собрала ведущих производителей сельскохозяйственной техники, оборудования, семян, удобрений. Также участвовали в выставке экспозиций предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. В частности, своими успехами с посетителями и коллегами поделилось ТнВ «Сыр Стародубский». Ключевое место в их экспозиции занял выдержанный сыр «EmandHof». Буквально пару недель назад он взял Гран-при престижного международного конкурса.
– Это наша особенная гордость! – с улыбкой поясняет гостям руководитель ТнВ «Сыр Стародубский» Александра Мокроусова. – Этот сыр созревает 2 года! Он уже ножом не режется, только колется. Это наш чемпион России (смеется) по сыроделию! В конкурсе в Угличе Ярославской области он удостоился высшей награды!
Напомним, конкурс проходил в рамках Международной молочной недели. Его площадкой стал Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС). За главную победу боролись 23 образца твердого сыра.
– Это действительно наша большая гордость! – отмечает главный технолог предприятия Анна Дьячкова. – Ведь в конкурсе участвовали крупные предприятия из различных регионов России и республики Беларусь. Образцы оценивали эксперты отрасли. Первое место присудили нам! Это очень высокая награда. Награда истинных профессионалов молочников!
Создателем бренда является Наталья Мокроусова, дочь руководителя ТнВ «Сыр Стародубский». Производство выдержанных сыров на предприятии запустили в 2014-м.
– Тогда начали вводить эмбарго, – вспоминает главный технолог. – Мы понимали необходимость перехода от производства биржевых сыров (типа костромского, пешехонского) на более высокий уровень. Процесс получился долгим. Наши технологи пробовали несколько комбинаций заквасок. Хотелось, чтобы наш сыр не был похож ни на какой другой! Затем последовало несколько дегустаций, по разной степени выдержки. Получив желаемый вкус, мы решили на нем остановиться.
Те, кто уже попробовал выдержанный сыр «EmandHof», утверждают, что вкус у него действительно неповторимый. Он и сладковатый, и пряный. Присутствуют ореховые нотки и даже фруктовые. Выраженный аромат, вкус сырный насыщенный.
– Абсолютно натуральный продукт, – подчеркивает Анна Александровна. – В составе творог, сливочное масло, сливки. Очень вкусный, нежный. И на закуску подойдет, и на бутерброды. Сливочный можно использовать в выпечку, чизкейки, легкие десерты с ягодами.
В прошлом году этот товар также представили на «Дне Брянского поля». Но тогда проект был пилотным.
– В 2023-м мы собирали мнения потребителей, – продолжает главный технолог. – А сегодня уже готовы представить всю линейку. Она уже есть в сети «Магнит». Два вида планируем продавать в магазинах «Да!» в Москве. Также наш творожный сыр находится на стадии заведения в сетку «Дикси».
Кстати, ТнВ «Сыр Стародубский» в «Дне Брянского поля» участвует ежегодно. Руководство считает мероприятие важным и нужным.
– Это праздник, который объединяет нас всех! – подытожила Александра Васильевна. – Всех, кто трудится на полях, кто пашет, сеет, убирает урожай, ухаживает за животными. И нас, переработчиков, конечно же. Это наша совместная работа, называется которая «агропромышленный комплекс». Мы собираемся здесь, и нам уделяют большое внимание! Мы рады этому! И мы тоже хотим поделиться с посетителями, с нашими коллегами, своими успехами, показать достижения. Во все века и времена общение было великой силой! Люди всегда устраивали какие-то ярмарки, приезжали, радовались, веселились. Это повторение того, что было раньше в прошлом. И это нужно обязательно продолжать!
Автор фото: Елена Крофто.
Реклама. Рекламодатель ТнВ Сыр Стародубский. Токен:3apb1Qrwwr2uBg1DiFV65z5sdkFWwN7DaxAW1Yd5Lr3ZQ
Ольга Краснова