Диета "5-й стол" — это один из лечебных рационов, разработанных для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Она была создана советским диетологом Михаилом Певзнером и применяется в медицинской практике для восстановления функций печени и улучшения общего состояния организма.
Показания к назначению
1. Хронический гепатит — воспаление печени, которое может быть вызвано вирусами, токсинами или алкоголем.
2. Цирроз печени — хроническое заболевание, при котором происходит замещение нормальной ткани печени соединительной.
3. Холецистит — воспаление желчного пузыря, часто сопровождающееся образованием камней.
4. Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, особенно в хронической форме.
5. Жировая дистрофия печени — накопление жира в клетках печени, что может привести к ее функциональным нарушениям.
6. После операций на печени или желчевыводящих путях.
Посетив сайт https://vseopecheni.ru/dieticheskoe-pitanie/stol-5/, можно увидеть больше информации об этой диете и её правилах.
Основные принципы диеты "5-й стол"
• Сбалансированное питание. Диета должна быть разнообразной и сбалансированной по содержанию белков, жиров и углеводов. Рекомендуется:
• Белки: 80-100 г в день (в основном из нежирного мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов).
• Жиры: 70-80 г в день (предпочтительно растительные масла).
• Углеводы: 300-400 г в день (включая злаки, фрукты и овощи).
• Ограничение жиров. Важно ограничить потребление животных жиров и жареных продуктов, так как они могут перегружать печень и желчный пузырь. Рекомендуется использовать растительные масла и готовить на пару, запекать или варить.
• Увеличение клетчатки. Потребление клетчатки должно быть увеличено за счет овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Это способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника.
• Ограничение соли. Соль следует ограничить до 5-7 г в день, чтобы избежать задержки жидкости в организме и снижения нагрузки на печень.
• Частое питание. Рекомендуется принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снижает нагрузку на органы пищеварения.
• Исключение вредных продуктов
Из рациона следует исключить:
• Жирные сорта мяса и рыбы.
• Жареные, копченые и консервированные продукты.
• Острые и пряные блюда.
• Алкогольные напитки.
• Шоколад и сладости с высоким содержанием жира.
Подведем итог. Диета "5-й стол" является эффективным способом поддержания здоровья при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Соблюдение ее принципов помогает снизить нагрузку на органы пищеварения, улучшить обмен веществ и общее самочувствие.
Ольга Краснова