Сковорода — один из самых важных инструментов на кухне, и правильный выбор этого предмета посуды может значительно повлиять на качество приготовления блюд.

Так, сковороды купить в интернет-магазине FISSMAN может любой желающий. Главное учесть некоторые нюансы.

Материал сковороды

Чугун

• Плюсы. Отличная теплоемкость, равномерное распределение тепла, долговечность. Чугунные сковороды идеально подходят для жарки и тушения.
• Минусы. Тяжелые, требуют специального ухода (например, регулярной смазки маслом для предотвращения ржавчины).

Нержавеющая сталь

• Плюсы. Устойчивость к коррозии, долговечность, легко чистится. Нержавеющие сковороды хорошо подходят для обжаривания и приготовления соусов.
• Минусы. Не обладает хорошей теплоемкостью, поэтому может потребоваться больше масла для предотвращения прилипания пищи.

Алюминий

• Плюсы. Легкие, быстро нагреваются и отлично проводят тепло. Хорошо подходят для жарки.
• Минусы. Мягкие и могут деформироваться; часто покрываются антипригарным слоем, который со временем может износиться.

Антипригарные покрытия

• Плюсы. Пища не прилипает, легко очищается. Идеальны для готовки с минимальным количеством масла.
• Минусы. Потребляют меньше времени на приготовление, но покрытия могут царапаться и изнашиваться; некоторые антипригарные материалы могут выделять вредные вещества при перегреве.

Керамика

• Плюсы. Экологичность, отсутствие химических покрытий, хорошее антипригарное свойство.
• Минусы. Меньшая прочность по сравнению с другими материалами; может трескаться при резком перепаде температур.

Размер сковороды

При выборе размера сковороды учитывайте:

• Количество порций. Для семейного ужина лучше выбирать сковороду большего диаметра (от 28 см), тогда как для одного человека подойдет модель меньшего размера (от 20 см).
• Тип плиты. Убедитесь, что размер сковороды соответствует конфоркам вашей плиты.

Форма сковороды

Сковороды бывают разных форм.

• Классическая круглая форма. Подходит для большинства блюд.
• Квадратные или прямоугольные сковороды. Идеальны для запекания или приготовления больших порций пищи.

Совместимость с плитой

Убедитесь, что выбранная сковорода подходит для вашего типа плиты.

• Газовые плиты. Подходят все типы сковород.
• Электрические плиты. Лучше выбирать тяжелые сковороды для равномерного нагрева.
• Индукционные плиты. Требуют специальных сковород с магнитным дном.

Подведем итог. Выбор сковороды — это важный шаг на пути к успешному приготовлению блюд.

Максим Рокатанский