Продолжаем совместный дегустационный проект с известным брянским журналистов и блоггером Александром Черновым. На этот раз он вместе с супругой поужинал в кафе «Шоколадница» на улице Фокина.
Атмосфера
Для меня «Шоколадница» всегда была сетью кофеен. Будь это центр Москвы или один из столичных аэропортов. Да, такой я вот ретроград. Видел, конечно, замечал, что постепенно этот бренд стал позиционировать себя еще и как «хорошее кафе», в котором можно полноценно позавтракать, пообедать и поужинать. Но относился к данному изменению маркетинговой стратегии скептически. И одновременно с должным пониманием – как к вынужденной мере спасения всей сети в чудовищно жестком конкурентном море общепита. Скепсис живет во мне по сию пору. Но теперь смущает только название (как ни крути, а оно все же «узко заточенное»), а не подаваемая еда. Хотя в «Шоколаднице», безусловно, тоже не все шоколадно.
Для первого «ужина» в рамках совместного с БТ «ресторанного» проекта я выбрал из нескольких кафе этой сети, имеющихся в Брянске, то заведение, что поближе к дому, в самом центре города на улице Фокина. Парковки тут нет, и напротив останавливаться тоже нельзя. Пришлось нам с женой бросать машину у Круглого сквера и чапать метров 200 обратно по весенней грязно-снежной жиже.
Интерьер конкретно этой «Шоколадницы» достаточно приятный. В отличие от наружной визуальной какофонии при входе в кафе – из множества рекламных плакатов, наперебой кричащих о множестве проходящих в нем различных акций («второй кофе за полцены», три десерта по цене двух», «бесплатный билет в кинотеатр при заказе от 500 рублей», «кофе с собой по абонементу» и т. д.).
В то же время интерьер не лишен некоторого мещанского кича, он почти «бохгатый», как говорят на Брянщине, – когда дорого и много. На подоконниках стоят приятные светильничники, в зале приглушенный мягкий свет, а по телеку, подвешенному к потолку, транслируется почему-то российский новостной канал. Ну я к нему и прилип взглядом неосознанно, за что сразу получил от жены справедливый нагоняй.
Мебель в заведении на вид приятная, чистая, но не всегда удобная (на краешек дивана не сядешь – жестко и он какой-то острый, впивается кое-куда). И, как мне показалось, слегка «подуставшая». Отдельного гардероба нет, но это и хорошо: одежду, которая всегда перед глазами, можно повесить на стоячие вешалки у столиков.
Обслуживание
Из посетителей в это время (на часах маленькая стрелка стремилась к цифре «семь») мы с женой были чуть ли не единственными. Еще поинтересовались, работает ли заведение? Оказалось, все нормально, просто основной поток гостей приходится на обеденное время, и еще много людей по выходным бывает. Потом подошла еще одна дама пенсионного возраста, в манерной шляпке, как я понял, тоже, как и мы, соблазнившаяся заманчивым и долгоиграющим уже предложением от «Шоколадницы».
Оно такое. Поужинать в будни можно за 349 рублей на человека – салат и горячее на выбор. Кофе или другие напитки и десерты при этом идут по льготной цене, а бесплатный гарнир прилагается.
Нас встретила официант Ангелина. Миниатюрная, юркая, с глазоньками-огоньками и очень (тут лучше еще добавить «даже») загорелая – вряд ли следствие ее нахождения в тропиках. Ангелина, узнав, что мы за «акционным ужином», быстро показала в меню, где найти представленные в нем блюда: всего 4 салата, три вида пасты, в том числе новинка «Пенне с грибами и трюфельным маслом», четыре или пять видов горячего.
При этом она ни грамма не расстроилась, не потеряла к нам интерес как к клиентам, «с которыми уже все понятно». Подобное надменное отношение сплошь и рядом встречается в других брянских заведениях: даже кризис их хозяев и официантов не заставил перестроиться, поломать себя. Поэтому Ангелина молодец: умный официант всегда найдет, на чем дополнительно раскрутить посетителя, пусть тот и самый последний жмот.
Забегая вперед, отмечу, что блюда в «Шоколаднице» подают быстро. Да-да, мало народа было, но другим заведениям это вовсе не «мешает» подолгу обслуживать посетителей. Также кофе не приносят вперед салата (приходилось и с таким сталкиваться). И я, признаться, потерял счет тому, сколько раз нам меняли столовые приборы – учитывая, что мы брали еще и десерт, то раза три точно. Каждый раз вилка и нож были аккуратно и туго завернуты в белые салфетки. Посуда, ее чистота и сохранность (без сколов, отсутствовали разводы), нареканий тоже не вызвала.
Меню
Из салатов жена выбрала «Цезарь с курицей» за 174 рубля. Салат горкой, в обрамлении спелых помидорок, сверху несколько пластинок из куриной грудки, и все присыпано сыром – в какой-то момент мне даже показалось (супруга не отказала, дала кусочек попробовать), что «санкционным» сыром, что-то типа Пармезана. Ну или просто хорошо сделанным где-то на Вологодчине.
Надо заметить, что истинный «Цезарь» не бывает «с курицей», «с рыбой» или чем-то еще. У него один-единственный, классический рецепт. Но в Брянске ко всему привыкаешь волей-неволей. Опять же подобные вариации позволяют их авторам избежать должной ответственности, если вдруг окажется невкусно (переперчено, пересолено, размокшие листы салата и т. д.). Но тут было неплохо. Не блеск, по словам супруги, но очень даже сносно: уж в чем, в чем, а в приготовлении «Цезаря» она понимает.
Я остановился на салате «Ницца», тоже за 174 рубля. Привлекло, что в нем есть рыба, а если совсем уж конкретно, то тунец – само собой, консервированный: не видел, чтобы в брянских заведениях клали иного тунца. Оформление не самое изысканное, но выглядело аппетитно: салат-айсберг, недорогие маслины и оливки, порезанные пополам два перепелиных яйца, стручки фасоли, черри, обильно политые маслом (что не есть хорошо). Но есть можно и даже нужно: есть даже своя изюминка у этого салата.
Порции салатов при этом в «Шоколаднице» не маленькие, но и не гигантские, конечно, как в Европе. Однако куда больше, чем во многих брянских кафе и ресторанах.
Едва унесли пустые тарелки, в которых были салаты, почти сразу принесли блюда с горячими блюдами. Я выбрал бифштекс за 175 рублей (картофельное пюре прилагалось как бы бесплатно – это справедливо для любого гарнира в этом заведении), а жена – новинку в меню, «Пенне с грибами» за такую же цену. На ужин все представленные в рамках акции блюда стоят здесь одинаково.
К слову, я хотел заказать совсем другое. Но Ангелина, спасибо ей, не одобрила мой изначальный выбор: «Не стоит – не самое лучшее у нас», – заметила она с улыбкой. Впрочем, не знаю, может этого «не самого лучшего» у них на тот момент вовсе не было, что надо было как-то, более-менее убедительно обяснить.
Бифштекс оказался не классическим – из рубленого мяса (не помню, было это отражено в меню или нет). Но, в общем-то, вкусным: хорошо прожаренным и достаточно сочным. Правда, по законам кулинарии бифштекс не должен подаваться с чем-то еще, исключение может быть сделано лишь для жареного картофеля или легкого салата из свежих овощей – это сугубо самостоятельное блюдо. Но тут я сам осознанно нарушил устои, заказав именно пюре – люблю его больше.
«Пенне» (существительное среднего рода) — за красивым средиземноморским названием, если кто не в курсе, скрывается сущая банальность: макаронные трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями, – тоже было тоже неплохим. Отдельной похвалы заслуживает соус, которым было полито это блюдо: не зря говорят, что макароны может почти каждый сварить, а вот сделать пасту пастой, мало кто – тут все получилось.
Алкоголь мы в это вечер не брали (я не мог выпивать, жена не хотела), но для любопытствующих сообщаю: вино и водка в «Шоколаднице» с минимальными наценками – стоят почти, как в супермаркетах. Иначе говоря, выпить-закусить вечером здесь можно вполне бюджетно, не таясь по подворотням и закоулкам парков.
Альтернативой нам стал чай со штруделем. Они, не будучи включенными в акцию, как раз и являются тем, на чем талантливый официант может дополнительно увеличить сумму чека. К удовольствию клиентов, конечно. Выгоднее взять чай не в чашках, а в чайничке – 89 рублей.
Но будьте внимательны, когда станете заказывать добавки к чаю: казалось бы, мелочь, но если «разогнаться», то можно «попасть» на лишнюю или больше сотню рублей. В нашем случае это оказались лимон (30г) и мята (2г) – за 15 и… 50 рублей соответственно. Помню, мы еще от чего-то «вовремя» отказались, сэкономив некоторую сумму. Что же до штруделя, то его хвалить не за что, хотя бы потому, что суховат. Не таким должен быть штрудель.
Чаевые давать в «Шоколаднице» на Фокина не обязательно, но они приветствуются. Мы оставили 10 процентов от чека. Тот редкий случай, когда было совсем не жалко, – даже при наличии у заведения некоторых недостатков.
Атмосфера: 5 звезд
Обслуживание: 5 звезд
Подача еды (сервировка): 4 звезды
Вкус еды: 4 звезды
Общее количество звезд (категория «ужин»): 4,5
Реклама
Для безопасности движения на дороге, очень важно правильно выбирать автомобильные диски. Легко подобрать диски вы сможете на портале https://tyre-service.kz. Широкий выбор, высокое качество, отличные цены.
Брянск Today