Язык по праву считается настоящим деликатесом. Он используется в кухнях различных стран в качестве как самостоятельной закуски, так и ингредиента для приготовления всевозможных блюд.
В данной статье мы рассмотрим, какими полезными свойствами отличается язык и как именно он используется в кулинарии.
Структура продукта
Говяжий язык — это сплошная мышца, которая покрыта снаружи шероховатой пленкой. Средний вес языка может колебаться в пределах от 800 г до 2,5 кг. Само мясо в готовом виде имеет очень нежную структуру и ярко выраженный вкус, что высоко ценится в кулинарии.
Применение в кулинарии
Говяжий язык относится к деликатесам. Чаще всего его подают в отварном виде в качестве самостоятельной закуски. Он может дополняться различными специями и соусами.
Помимо этого данный продукт широко используется в качестве составного компонента для различных блюд:
-
теплые и холодные салаты;
-
бутерброды;
-
заливное;
-
жульен и т.д.
Говяжий язык отлично сочетается с самыми различными ингредиентами (ананасы, спаржа, грибы, горошек и т.д.), а для его подачи можно использовать ягодно-фруктовые соусы, например яблочный или гранатовый.
С точки зрения методов термической обработки язык также очень универсален. Несмотря на то, что чаще всего его подают именно в отварном виде, его также можно тушить, жарить, запекать в духовке или мультиварке. Нередко можно встретить этот продукт в копченом виде.
Можно ли готовить язык на гриле?
Конечно, можно! Но предварительно его следует отварить. При этом, чтобы получить вкусное блюдо, вам не потребуется искать какие-либо особенные приправы или соусы — достаточно всего лишь соли, масла и черного перца.
Отваренный язык следует нарезать слайсами, посыпать солью и перцем и обжарить на гриле с каждой стороны в течение 2-х минут. Подавать блюдо можно с хреном или горчицей.
Польза говяжьего языка
Говяжий язык имеет очень богатый компонентный состав. В него входит:
-
большое количество белка, необходимого для построения мышечной ткани;
-
железо, которое способствует улучшению процесса кроветворения;
-
витамины группы В, необходимые для нормальной работы нервной системы;
-
витамин РР, способствующий нормализации сна.
Помимо этого язык относится к низкокалорийным продуктам, поэтому он может стать отличной заменой более жирному мясу, если вы на диете.
У языка практически отсутствуют какие-либо ограничения по употреблению. Его можно кушать кормящим мамам, людям, страдающим сахарным диабетом и т.д. Единственное, данный продукт лучше не давать детям возрастом до 9 месяцев.
Купить говяжий язык с доставкой
Вы хотите разнообразить свой рацион, приготовив говяжий язык? Заказать его вы сможете в мясной лавке Steak@home. Здесь представлена только качественная и свежая продукция от проверенных поставщиков. При этом магазин осуществляет доставку товара в любую точку России (возможна экспресс-доставка).
Помимо мяса, в каталоге Steak@home вы сможете найти оригинальные грили Weber, а также всевозможные аксессуары к ним.
В случае необходимости вы можете обратиться за консультацией к специалистам магазина — в нем работают настоящие ценители барбекю, которые знают толк в качественных продуктах и всегда готовы прийти на помощь!
Для заказа или консультации вы можете позвонить по номеру 8 (800) 100-32-16 либо написать на электронную почту hello@steakhome.ru.
