В ходе исследований «Полуфабриката крупнокускового из говядины охлажденной» производства СООО «Георгий и сыновья», Беларусь в пробах от партии весом 6740 кило специалисты центра Россельхознадзора ФГБУ «Брянская МВЛ» выявили превышение КМАФАнМ.
Как сообщает пресс-служба ведомства, это свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени).
Большое количество КМАФАнМ свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортировки и реализации.
Оно может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Восприимчивы к нему дети, пожилые и ослабленные люди.
