Эксперты роскачества рассказали, как правильно выбирать мороженое, на что обращать внимание на этикетке и как оценить качество продукта, не отходя от магазинного прилавка, передает «Парламентская газета».
Основа настоящего мороженого — это молоко либо сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые добавки и стабилизаторы. Все эти компоненты, согласно ГОСТу, обязательно должны быть перечислены на упаковке. В ведомстве напомнили, что технический регламент относит мороженое к молочным составным продуктам. Доля молока в нём обязана превышать 40 процентов, а оставшаяся часть — это немолочная составляющая. При этом в продукте не должно быть растительных жиров.
Цвет лакомства напрямую связан с процентом жирности. Чем жирнее мороженое, тем более явным становится желтоватый оттенок. По словам специалистов, в идеале окраска у продукта равномерная. Если же заметна неоднородность цвета у мороженого с добавкой, это может говорить о том, что на производстве массу плохо перемешали с натуральным наполнителем или красителем.
Оценить качество помогает и простая проверка на излом. Хорошо закалённый десерт из морозилки всегда плотный и откалывается кусочками. Это один из самых простых способов убедиться в свежести. Если же поверхность усеяна мелкими кристалликами льда, перед вами продукт, который прошёл повторную заморозку. Специалисты советуют не обходить вниманием и форму товара при его выборе.
Немногим ранее «БрянскToday» сообщал, что в Брянской области разработают ГОСТы для школьного питания.
