Суббота, 12 октябрь 2024, 21:21

В Брянске открылся бар «Честер»

12702
В Брянске открылся бар «Честер»
Он расположен в центре Бежицы, на пересечении улиц 3-го Интернационала и Комсомольской

Бар носит то же название, что и популярный одноимённый ресторан в Советском районе. Бренд-шеф повар обоих заведений – победитель первого русского сезона кулинарного шоу «Адская кухня», серебряный призер международного Кремлевского кулинарного кубка, обладатель диплома кулинарной школы г.Турин (Италия), действительный член Национальной гильдии шеф-поваров России Семён Колесников.

Он является совладельцем этого кафе.

– Семён, Вы родились и выросли в Бежице, ещё пару лет назад работали в Москве, с таким отличным послужным списком не испытывая никаких проблем с трудоустройством. Почему вернулись в Брянск?

– Открылись совершенно новые перспективы. В 2014 году группа компаний «Мегаполис» открывала отель с рестораном «Честер». Руководитель Алексей Кубарев предложил сделать в Брянске лучшую кухню. Причём, получилось в буквальном смысле. С учётом моих пожеланий, как удобнее работать, сделали планировку. Получилась кухня около 200 квадратных метров! Во многих кафе общая площадь заведения меньше. Оснастили кухню лучшим оборудованием. Теперь не стыдно приглашать в гости лучших мастеров кулинарного искусства. Так в прошлом году у нас в «Честере» готовил известный столичный ресторатор Аркадий Новиков. Где бы ещё предложили такие условия работы?! Уже запуская ресторан, мы обсуждали дальнейшую возможность открытия в нашем городе небольшого уютного бара, чтобы было также вкусно и стильно.

– Вы как совладелец и бренд-шеф теперь полностью «в деле». Приходится не только у плиты быть, но и персонал отбирать.

- А, кроме того, ещё договоры заключать с поставщиками продуктов и даже воплощать кое-какие идеи по интерьеру. Вначале хотелось сделать что-то в итальянском стиле. Но спокойный, консервативный английский дух, по-моему, Брянску ближе. У нас здесь не будет больших корпоративов с плясками, шумных банкетов и пышных свадеб с тамадой. Шесть человек – максимальное количество мест за столиком. День рождения отметить вполне можно. Сейчас как раз входят в моду маленькие заведения, где можно посидеть по-домашнему, уединиться, пообщаться, выпить бокал хорошего вина или вкусного пива. В центре Бежицы подобных мест с хорошей кухней сегодня крайне мало.

– А футбол посмотреть?

– Мы подключили здесь все основные спортивные каналы и ждём болельщиков на прямые трансляции: футбол, хоккей, единоборства, бокс, биатлон – что душе угодно.

– Что будете подавать к столу тем, кто придёт окунуться в неспешную атмосферу ирландского паба?

– Скажем так, блюда английской кухни, адаптированные под русского человека. Будет многое из того, что уже полюбилось посетителям ресторана «Честер» в Советском районе Брянска, к примеру, рёбрышки-барбекю и стейки на гриле. Появится в меню бычий хвост с фасолью, будем подавать под пиво большие порции острых жареных креветок с чесноком. Мидии будут, тоже огромные порции. Без всякого искусственного жидкого дыма будем на опилках коптить форель для салатов, готовить английскую «классику» – рыбу в кляре с соусом тар-тар и картофелем-фри.

Также у нас отличная коктейльная карта, пожалуй, лучшая в городе. Как и в ресторане «Честер», мы будем её обновлять каждый сезон. Уже осень, да и зима близко. Поэтому сейчас помимо классики – «Олд фэйшн», «Негрони», «Американо», «Космополитен» - готовим алкогольный чай и алкогольный горячий шоколад. Подаём их с ароматными кексами собственного производства.

Напитков много, и посетители при желании их могут даже в маленьких бутылочках взять с собой!

Короче, предложим и уже знакомое лучшее, что есть в «Честере» в отеле «Мегаполис», и кое-что новое.

– Продукты в блюдах местные?

– Вся зелень и овощи брянские. Салат для нас специально выращивают в одном из хозяйств. Сыры берём российские, мясо наше «мираторговское» – самое лучшее «мраморное», баранина и ягнятина – тоже от наших производителей.

Одним словом, санкции меню не ограничивают.

– Это новый проект группы компаний «Мегаполис». Бренд «Честер» раскручен, и на Вас большая ответственность: фирма серьёзная, надо держать марку...

– Надеюсь, всё получится. Персонал нашего бара («Честер»: ул. Комсомольская, 12; 31 -20-00) прошёл стажировку в ресторане. Требования во всём и здесь будут высокими.

Брянск Today
Подписывайтесь на «БрянскToday» в Яндекс.Дзен. Будьте в курсе дневных новостей

Похожие материалы

Добавить комментарий

Оставляя свой комментарий, Вы соглашаетесь с добавления комментариев.
  • Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц их написавших, и не является мнением администрации сайта.
  • Каждый автор комментария несет полную ответственность за размещенную им информацию в соответствии с законодательством Российской Федерации, а также соглашается с тем, что комментарии, размещаемые им на сайте, будут доступны для других пользователей, как непосредственно на сайте, так и путем воспроизведения различными техническими средствами со ссылкой на первоначальный источник.
  • Администрация сайта оставляет за собой право удалить комментарии пользователей без предупреждения и объяснения причин, если в них содержатся:
    • прямые или косвенные нецензурные и грубые выражения, оскорбления публичных фигур, оскорбления и принижения других участников комментирования, их родных или близких;
    • призывы к нарушению действующего законодательства, высказывания расистского характера, разжигание межнациональной и религиозной розни, а также всего того, что попадает под действие Уголовного Кодекса РФ;
    • малосодержательная или бессмысленная информация;
    • реклама или спам;
    • большие цитаты;
    • сообщения транслитом или заглавными буквами за исключением всего того, что пишется заглавными буквами в соответствии с нормами русского языка;
    • ссылки на материалы, не имеющие отношения к теме комментируемой статьи, а также ссылки, оставленные в целях "накручивания трафика";
    • номера телефонов, icq или адреса email.
  • Администрация сайта не несет ответственности за содержание комментариев.
  • Запрещается использование "гостями" сайта "Имен" (Никнеймов), которые вводят в заблуждение других пользователей, о причастности человека, оставившего комментарий, к "команде сайта". Например, администратор, админ, руководитель сайта и другие. Все комментарии от лица под такими именами (Никнеймами) будут удалены. а пользователь заблокирован.
  • Администрация сайта может ограничить доступ к сайту пользователей с определёнными IP-адресами (диапазонами адресов), вслучае если посчитает это нужным.
Отправить

Комментарии  

2
заноза в г.Б
12 СЕН 07:17 #24
заноза в г.Б
Игорюха
007
Андестенд
"Бренд "Честер" раскручен... Раскручен он в Орле, а в Брянске пока это потуги молокососов.
Причём здесь какой-то Орёл, чувак????? Ты не из Брянска, видать! Честер у нас все знают. Отзывы только хорошие.
Конечно хорошие отзывы, только все темы заминусованы просто в чистую...не любят их почему то жители Брянска!
Люди знают правду. После праймериз Кубарев - кость в горле Богомаза. Вот и командует врио минусовать. Исполнителей целая администрация. Честер действительно хорошее место.
1
Диноэл
11 СЕН 14:09 #23
Диноэл
Честер (англ. Chester) — город со статусом сити в Англии, центр унитарной единицы Западный Чешир и Честер, в западной части церемониального графства Чешир, в 25 км к юго-юго-востоку от Ливерпуля; (Википедия).
ЧЕСТЕР тэ, честера, мн. нет, ·муж. (спец.). Род сыра. (По имени графства и города Chester в Англии (Д.Н. Ушаков Большой толковый словарь современного русского языка)
Ребята, мы где?!!! Честер в Красном Камне бульдозерами давят, а в городе Воинской славы...
(против сыра ничего не имею, но хочу, чтобы Брянск оставался РУССКИМ ГОРОДОМ - без всяких американизмом, англицизмов и прочиа баракоонизмов. Поверьте, это не квасной патриотизм, это - боль за РУССКУЮ землю, за РУССКИЙ ЯЗЫК, за НАС - РУССКИХ!)
-7
Bez
11 СЕН 13:57 #22
Bez
Андестенд
Игорюха
007
Андестенд
"Бренд "Честер" раскручен... Раскручен он в Орле, а в Брянске пока это потуги молокососов.
Причём здесь какой-то Орёл, чувак????? Ты не из Брянска, видать! Честер у нас все знают. Отзывы только хорошие.
Конечно хорошие отзывы, только все темы заминусованы просто в чистую...не любят их почему то жители Брянска!
Просто жителям Брянска справедливо не нравится, что рекламные постинги засовывают в новостную ленту. ))
А мне вот оказалось намного полезнее чем, например "В Фокинском районе Брянска отремонтируют 17 дворов". Потому что это рядом со мной и заведение мне понравилось, теперь буду знать и схожу.
3
Андестенд
11 СЕН 13:52 #21
Андестенд
Игорюха
007
Андестенд
"Бренд "Честер" раскручен... Раскручен он в Орле, а в Брянске пока это потуги молокососов.
Причём здесь какой-то Орёл, чувак????? Ты не из Брянска, видать! Честер у нас все знают. Отзывы только хорошие.
Конечно хорошие отзывы, только все темы заминусованы просто в чистую...не любят их почему то жители Брянска!
Просто жителям Брянска справедливо не нравится, что рекламные постинги засовывают в новостную ленту. ))
-7
Bez
11 СЕН 13:51 #20
Bez
Не пойму, тут что, грузовик с минусами перевернулся и всем досталось? Не то чтоб я сильно переживала что мой запрос об адресе заминусовали, но что-то опасаюсь - может магнитные бури какие, выйдешь на улицу, а и там неадекватов полно?
-2
Андестенд
11 СЕН 13:50 #19
Андестенд
007
Андестенд
"Бренд "Честер" раскручен... Раскручен он в Орле, а в Брянске пока это потуги молокососов.
Причём здесь какой-то Орёл, чувак????? Ты не из Брянска, видать! Честер у нас все знают. Отзывы только хорошие.
Я из Брянска, чувак. Вот только орловскому Честеру лет 20 и это олдскульная фирма. И на этом фоне полтора года неплохой работы брянских парней ничего не значат. -Неплохой, я не буду ругать - ничего выдающегося, но неплохо. Но хорошее заведение проверяется только временем. Посмотрим.
-6
Игорюха
11 СЕН 13:35 #18
Игорюха
007
Андестенд
"Бренд "Честер" раскручен... Раскручен он в Орле, а в Брянске пока это потуги молокососов.
Причём здесь какой-то Орёл, чувак????? Ты не из Брянска, видать! Честер у нас все знают. Отзывы только хорошие.
Конечно хорошие отзывы, только все темы заминусованы просто в чистую...не любят их почему то жители Брянска!
-7
007
11 СЕН 13:28 #17
007
Андестенд
"Бренд "Честер" раскручен... Раскручен он в Орле, а в Брянске пока это потуги молокососов.
Причём здесь какой-то Орёл, чувак????? Ты не из Брянска, видать! Честер у нас все знают. Отзывы только хорошие.
-8
Лёвушка
11 СЕН 13:26 #16
Лёвушка
Bez
Это где, в разгуляе что-ли бывшем, не пойму никак. Живу рядом, хожу постоянно и не видела ни разу. Был в советском в честере - понравилось. В орле тоже была кстати, но так, пива попили просто.
На перекрёстке, там, где был "777".
-8
Eve
11 СЕН 13:04 #15
Eve
сайт Честера http://www.chester32.ru/
-7
Bez
11 СЕН 13:03 #14
Bez
Товарищ Бонд
Средний чек сколько? от 1500?
в советском по 2 т/чел отдали с вином.
-9
Eve
11 СЕН 12:59 #13
Eve
Где-то меню с ценами у них на сайте висело http://megapolishotel.ru/
-9
Злой либерал
11 СЕН 12:55 #12
Злой либерал
Семён
Авторы, неточность в заголовке. Исправьте адрес: "...на пересечении улиц 3-го Интернационала и Комсомольской".[/quote]
[quote name="пара"]Вы хотите сказать, что сайт получил деньги за материал, не обозначенный меткой "На правах рекламы", т.е. в карман редактору? Все за? Аплодирую стоя! Прокурора в студию!
Зачем так ? Сайт рекламирует мегаполис, сейчас авто или кто там висит (у меня банеры обрубаются), посему вполне по дружески могли разместить материал. Удачи Семену.
-9
Bez
11 СЕН 12:55 #11
Bez
Это где, в разгуляе что-ли бывшем, не пойму никак. Живу рядом, хожу постоянно и не видела ни разу. Был в советском в честере - понравилось. В орле тоже была кстати, но так, пива попили просто.
-5
Джеймс
11 СЕН 12:54 #10
Джеймс
Средний чек сколько? от 1500?