Совсем россияне обленились: ни один продукт, который надо хоть как-то готовить, не может похвастаться такими стремительными темпами роста продаж, как готовая еда. Продажи продуктов в России за первое полугодие выросли всего на 2,1%, а готовой еды — на 15%. В рублях, а не граммах ситуация выглядит ещё интереснее: в денежном объёме рынок продуктов за год прибавил 6,4%, а конкретно готовой еды — 23%.
При этом внутри самой категории готовой еды тоже всё неравномерно. Опережающими темпами там растут перекусы. И так не только с готовой едой — в принципе растут продажи снеков и большинства из того, что можно использовать как перекус. Аналитики NTech считают, что дело в смене модели потребления еды.
Советская модель была — завтрак, обед, ужин, возможно, даже полдник. А сейчас модель — завтрак, а потом перекус, перекус, перекус. Полноценный обед, как правило, пропускается, вместо него тоже перекус. Потом — обильный ужин. И на ночь снова перекус. Продажи всего, что в эту схему укладывается, растут.
Перекусы — наше всё. И ритейл делает ставку именно на это (и сам активно формирует такую модель).
ИСТОЧНИК: «Продукт Медиа».
