Покупателям, которым красная икра стала не по карману, предложили перейти на белую рыбу и её икру. Такой вариант назвал исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков в интервью «РИА Новости». По его оценке, лосось и красная икра останутся в продаже, но платить за них придётся больше.
Востриков связал перспективу подорожания со снижением вылова лососевых. Он считает, что рост цен уменьшит спрос: часть покупателей откажется от дорогой продукции и выберет более доступную замену.
— Некоторые потребители могут переключаться на альтернативы: например, икру других рыб, — сказал Востриков.
По словам представителя ассоциации, после удачной путины 2025 года остались запасы замороженной рыбы. Их преимущественно используют перерабатывающие предприятия. Однако меньший вылов в нынешнем сезоне может сократить производство и повлиять на стоимость новой продукции.
Таким образом, прогноз «Руспродсоюза» касается наличия товара на полках: красная икра, по мнению Вострикова, не исчезнет. Для тех, кто не готов платить больше, он предложил «рублем проголосовать» за белую рыбу и её более дешёвую икру.
Цена — не единственный вопрос при покупке деликатеса. В декабре 2018 года журналист Юрий Лобунов проверил данные на банке красной икры и обнаружил несоответствия в сведениях о производителе. В марте 2019 года Россельхознадзор также сообщал об икре с указанием закрытых или незарегистрированных компаний.
Немногим ранее «БрянскToday» сообщал, что ещё весной прогнозировалось подорожание сёмги и форели на фоне сокращения вылова лососевых. Тогда глава Росрыболовства Илья Шестаков предупреждал, что переключение спроса на другие виды рыбы может повлиять и на их стоимость.
