Составление рациона под индивидуальные потребности организма в ближайшее время станет мировым трендом здоровья. Такое мнение ТАСС высказал директор ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН Дмитрий Никитюк. По его словам, тренд идёт к индивидуализации питания — и в мире, и в России как экономически развитой стране.
Персональный рацион, по словам Никитюка, должен учитывать особенности обмена веществ, работу органов пищеварения, обеспеченность витаминами и пищевые предпочтения.
Академик пояснил, что у каждого человека по-своему работают железы, участвующие в пищеварении, — печень, поджелудочная и слюнные. Отличаются и пищевые пристрастия, обмен белков, жиров и углеводов, обеспеченность витаминами. При этом, подчеркнул он, несмотря на одинаковое биологическое устройство, все люди разные.
Ранее мы сообщали, что в Брянской области появился ГОСТ на борщ, оливье и кулебяки.
